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Lauchöl

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400 ml

Zutaten

  • 200 g Lauchgrün gewaschen & gut getrocknet
  • 400 ml Pflanzenöl z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl

Anleitung

Zubereitung mit dem THERMOMIX®

  1. Das Lauchgrün für 30 Sekunden auf Stufe 10 fein mixen.
  2. Das Öl hinzufügen und alles 6 Minuten auf Stufe 6 bei 90 °C mixen. In der letzten Minute auf Stufe 9 erhöhen.
  3. Die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in einen sauberen Behälter passieren.
  4. Das Öl über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.

Zubereitung ohne THERMOMIX®

  1. Lauchgrün und Öl in einem Multizerkleinerer fein mixen.
  2. Die Mischung in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Für etwa 1 Minute köcheln lassen.
  3. Anschließend durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in einen sauberen Behälter passieren.
  4. Das Öl über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.

Notizen

Bewahre das Öl gut gekühlt auf und friere größere Mengen portionsweise ein.