Pita-Pizza

Für einen flachen Bauch sollte man nur flache Sachen essen. Pizza zum Beispiel.

Auf die Rezepte aus dem Buch “Pizza ohne Reue” von Eva Fischer aus dem Brandstätter Verlag trifft diese Aussage tatsächlich zu. Neben spannenden Belägen und gesunden Alternativen zu Weizenmehl inspiriert das Buch mit kreativen Ideen für Pizzaböden. Viele Kreationen sind veggie, glutenfrei und Low-Carb. Hier werden genussvolle, ausgefallene und zugleich gesunde Pizzen präsentiert.

Ich stelle euch heute ein weiteres Rezept aus dem Buch vor: Die Pita-Pizza. Von dieser orientalisch angehauchten Spezial-Pizza-Variation bin ich schlichtweg begeistert. Knusprig getoastete Pita-Brötchen als Boden mit einem Belag aus einer köstlichen und geschmacksexplosiven Zutaten-Kombination.

Avocado-Creme mit einem Hauch Kreuzkümmel, geröstete Kichererbsen und Blumenkohl mit Curry-Marinade, ein Klecks Joghurt für den extra Frischekick, knackige Granatapfelkerne und aromatischer Koriander bieten ein fantastisches Topping für dieses ausgefallene Meisterwerk an Pizza!

Worauf wartet ihr noch? – Zeit, den Pizza-Jackpot zu knacken!

Pita-Pizza

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Portionen: 2

Nährwerte 200 Kalorien 20 grams fat

Zutaten

200 g Kichererbsen, verzehrfertig
1/2 Blumenkohl (ca. 250-300 g)
3 EL Olivenöl
1 EL Currypulver
1 Msp. Chilipulver
1/2 Granatapfel
1/2 Bund Koriander
1 Avocado
1 Knoblauchzehe
1 EL Limettensaft
1 TL Kreuzkümmel
4 Pita-Brötchen
70 g griechischer Joghurt
Salz

Zubereitung

1. Backofen auf 200° Umluft (220° Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Kichererbsen abgießen. Die Kichererbsen und die Blumenkohlröschen in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, dem Curry und dem Chilipulver marinieren. Nun die marinierte Mischung auf einem mit Backpapier belegten Backblech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Ofen 20 Min. rösten.
3. In der Zwischenzeit Granatapfel halbieren und die Kerne auslösen. Das Entkernen funktioniert am besten in einer großen Schüssel Wasser. So wird das Spritzen verhindert und die Kerne lassen sich gut lösen.
4. Koriander waschen, trocken schütteln und klein hacken. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Die Knoblauchzehe schälen.
5. Avocado, Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Limettensaft, Koriander (eine kleine Menge für die Deko beiseite stellen), Kreuzkümmel und etwas Salz mit dem Pürierstab oder dem Mixer fein pürieren.
6. Pita-Brötchen toasten oder im Ofen anrösten und mit der Avocado-Creme bestreichen. Geröstete Kichererbsen und Blumenkohlröschen sowie Granatapfelkerne darauf verteilen. Mit dem restlichen Koriander und Joghurt garniert servieren.

Die Fakten zum Buch

Pizza ohne Reue

Eva Fischer, Brandstätter Verlag, Dezember 2017

ISBN: 978-3-7106-0179-8