Lust auf eine Runde Öl mit Günter Lauch?

Dann bist du hier goldrichtig! Die Million gewinnst du zwar nicht, dafür aber eine kulinarische Erfahrung. – Davon kann man doch nie genug haben, oder?!

Wir lieben Kräuteröl aus der eigenen Produktion und haben immer einen kleinen Vorrat auf Lager. Falls auch du mal einen Joker brauchst für den Extra-Twist in deinem Salatdressing, zum Pimpen von Fleisch- oder Fischgerichten, für Magic-Mayo oder als optisches Highlight, um deine Gäste zu überraschen, gibt es nun unser Rezept für krawall-starkes Lauchöl.

Homemade Öl ist außerdem immer ein schönes Mitbringsel aus der Küche.

Lauchöl

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400 ml

Zutaten

• 200 g Lauchgrün gewaschen & gut getrocknet
• 400 ml Pflanzenöl z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl

Anleitung

Zubereitung mit dem THERMOMIX®

1. Das Lauchgrün für 30 Sekunden auf Stufe 10 fein mixen.
2. Das Öl hinzufügen und alles 6 Minuten auf Stufe 6 bei 90 °C mixen. In der letzten Minute auf Stufe 9 erhöhen.
3. Die Mischung durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in einen sauberen Behälter passieren.
4. Das Öl über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.

Zubereitung ohne THERMOMIX®

1. Lauchgrün und Öl in einem Multizerkleinerer fein mixen.
2. Die Mischung in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Für etwa 1 Minute köcheln lassen.
3. Anschließend durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in einen sauberen Behälter passieren.
4. Das Öl über Nacht im Kühlschrank abkühlen lassen.

Notizen

Bewahre das Öl gut gekühlt auf und friere größere Mengen portionsweise ein.