Schon gewusst, dass man vom Cookies akzeptieren zunehmen kann?
Wahrscheinlich nicht, denn eigentlich ist das ja auch vollkommen Quatsch. Es seie denn, man akzeptiert nicht nur die Cookies im Web, sondern auch die am Kaffeetisch. Wir haben festgestellt, dass man oft nicht weiterkommt wenn man Cookies ablehnt. – Deswegen haben wir beschlossen, sie einfach alle pauschal anzunehmen. Bei unserer neuen Kreation, dem Cookie Cake, lohnt sich das doppelt, Freunde! Die Kombination aus schokoladigen Chocolate Chip Cookies und fluffigem Kuchen ist einfach wahnsinnig lecker.
Wir haben uns ja schon oft gefragt, wer diesen Keksteig aus dem Supermarkt zum Löffeln kauft und vor allem: WARUM? Nach wie vor werden wir nicht zum Kundenkreis für dieses Produkt gehören, aber wir können jetzt zumindest ein kleines bisschen Verständnis dafür aufbringen. Der Cookie Cake ist im Kern noch schön fudgy, das kommt vermutlich dem trendigen Cookie Dough sehr nahe. Und wir lieben lieben lieben das! In Kombination mit dem fluffigen Kuchenteig und viel Schokolade ist dieses Backwerk einfach himmlisch und absolut zu empfehlen.
Zutaten
- 150 g Butter flüssig
- 150 g brauner Zucker
- 3 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 300 g Mehl Typ 405
- 5 g Natron
- 3 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Chocolate Chips aus dem Backregal
- 30 g Zartbitterschokolade
- 30 g Sahne
Anleitung
- Den Backofen auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein mit Backpapier belegtes Backblech mit einer eckigen Springform, ca. 25x18 cm, vorbereiten.
- Die flüssige Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt ca. 3 Min. mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Nach und nach die Eier und das Eigelb hinzugeben. Das Ganze ca. 3 Min. weiter aufschlagen, bis sich eine helle cremige Masse ergibt.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Natron, Backpulver und Salz miteinander vermengen. Die Mehlmischung nach und nach unter den Teig rühren und zum Schluss 175 g der Chocolate Chips unterheben.
- Den Teig so gleichmäßig wie möglich in der Backform verteilen und etwas glatt streichen. Nun für ca. 25-30 Min. im Ofen backen. (Nicht zu lange, sonst ist der Cookie Cake später nicht mehr fudgy.)
- Gegen Ende der Backzeit die Zartbitterschokolade grob hacken und mit der Sahne in einen kleinen Topf geben. Das Ganze erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Nicht zu heiß werden lassen und regelmäßig umrühren, bis sich eine homogene Masse ergibt. Nach dem Backen den noch warmen Cookie Cake damit toppen und die übrigen Chocolate Chips darüber streuen. Etwas abkühlen lassen und die Springform entfernen.